Panecillos con Salvado de Trigo

Otro pan para lista, esta vez en panecillos que son muy prácticos, cada uno el suyo y nadie se pelea :)

El caso es que el otro día fui a investigar al herbolario y compre varias cosas, entre ellas el salvado de trigo (que por cierto, me lo cobraron a precio de oro), primero era para hacer galletas, pero el pan se adelanto en los proyectos... mas adelante haré las galletas.

Ingredientes:

450gr. Harina de Fuerza.

100gr. Masa Vieja.

50gr. Salvado de Trigo.

1 Sobre de Levadura Seca Panadería.

2 Cucharaditas de Sal.

1 Cucharada de Aceite de Oliva.

340ml. Agua Tibia.

Mezclar todos los ingredientes secos, hacer un volcán, echar el agua y el aceite. Ahora amasa que te amasa añadir la masa vieja y seguir amasa que te amasa, hasta que tengamos una masa ligera y suave, meter en un bol enharinado y tapar con un trapo húmedo, dejar levar  1 hora, amasar ligeramente para quitar aire a la masa, dividirla en 8 trozos iguales, dar forma a los panecillos, colocar en la fuente de horno enharinada, volver a tapa y dejar 45 minutos que doblen su volumen, dar unos cortes a cada panecillo,  al horno precalentado 180ºC unos 30-35 minutos.

Dejar enfriar sobre una rejilla.

El comer ya es otro cantar, yo prepare unos bocatas de lomo con tomate, lechuga y aceite de oliva, buenísimos con el pan recién hecho!!