ARROZ CALDOSO DE GAMBAS, CALAMARES Y MEJILLONES

Ingredientes:

1 Litro de agua.

350g de Arroz.

100 ml de Vino Blanco.

300g de Gambas. (por un lado las cabezas y pieles y por otro la carne)
1/2 Cabeza de Rape.

500g de Calamares. (troceados)
200g de Mejillones (solo la carne)

1 Ñora. (limpia)

1 Dientes de Ajo.

1 Cebolla pequeña.

1/2 Pimiento Rojo. 

2 Tomates maduros.

Aceite de Oliva.

Sal.

Pimienta Negra.

Colorante.

Perejil.

- Preparar el caldo:

Rehogar las cabezas y pieles de las gambas aplastando las cabezas con la cuchara de madera, cuando estén doradas añadir el vino blanco y dejar evaporar el alcohol, añadir el agua, la cabeza de rape y hervir 10 minutos, colar apretando bien para quedar con todos los jugos del marisco, reservar el caldo.


- Preparar el arroz:

Freír la ñora en un buen chorreón de aceite de oliva, una vez frita sacar y triturar junto con el ajo pelado, el perejil y los tomates; Reservar.
En una cazuela honda freír la cebolla y el pimiento con un poco de sal, añadir los calamares cocinar un par de minutos y añadir el tomate con la ñora, el perejil y el ajo triturados, un poco mas de sal y pimienta molida, cocinar hasta que pierda el agua el tomate, añadir las gambas peladas, los mejillones y el arroz, remover todo junto un minuto, agregar el caldo (reservando una taza para el final), el colorante y cocer 20 minutos, añadir el caldo reservado si es necesario y servir.
** No dejarlo reposar **




Para ver mas Arroces caldosos de l@s compañer@s pincha AQUI!!

Desafiadora de este mes: Rocío de blog Chismes y Cacharros.

Gracias por vuestras visitas y hasta pronto!!!

Pastel Mar y Huerto (GM-D)

Aquí estamos con un nuevo Desafío en la Cocina, este mes las desafiadoras son las hermanas Camilni  La Cocina de Camilni. Las chiquitas nos piden un pastel salado y aquí tenéis el mio, preparado en la olla GM-D, que tengo que amortizar el gasto jajaja.

Ingredientes:

100 ml de Aceite de Oliva.

200 ml de Nata.

250 ml Vino Blanco.

250 gr Harina.

1 Sobre de Levadura Química.

4 Huevos.

2 Latas de Atún.

150gr. Rallado de Mar (Palitos de Cangrejo).

300gr. Calabacin, Cebolla Roja, Zanahoria.

100g. Mezcla 4 Quesos rallado. 

Orégano.

Sal.

Mantequilla y harina para el molde.

Picar las verduras en pequeño, escurrir y el atún, desmigar y reservar.

Batir los huevos, añadir la nata, el vino, el aceite y mezclar, añadir la harina tamizada con la levadura, mezclar e incorporar el resto de los ingredientes.

En la olla GM-D: 

Huntar la cubeta con mantequilla y harina como para bizcocho, forrar el fondo de la cubeta con papel de horno y verter la masa.

Programa horno 50 min. + 10 min con el cabezal de horno (175ºC)  si se tiene para dorar.

(comprobar con un palillo, si sale limpio lo tenemos listo)

Dejar enfriar y desmoldar.

Tradicional:

Huntar un mode de unos 20cm con mantequilla y harina como para bizcocho, colocar papel de horno en el fondo y verter la masa.

Horno precalentado 175º unos 50 min. aproximadamente.

Dejar enfriar y desmoldar.

Para ver mas ricos pasteles salados solo teneis que pinchar AQUI!!!!!!!!!!!

Nos vemos pronto (eso espero), Besos :)

Bígaros una delicia del mar

Holaaaa, hoy os traigo unos bígaros que vienen directos desde Delicias del Mar tu tienda de marisco.com, he de confesar que yo nunca había probado estos "bichejos"... investigando por la red he visto que la mejor forma de comerlos es prácticamente al natural, cocinados de una forma simple.

Ingredientes:

Bígaros.

Agua.

Sal.

Guindilla.

Hojas de Laurel.

Primero hay que lavar muy bien los bígaros con bastante agua, hasta que no tengan restos de arena o cualquier impureza.

Hervir 8-10 minutos con el agua, la guindilla, el laurel y bastante sal.

Escurrir, dejar enfriar y listos para comer.

Queréis probar??? 

Quiero agradecer a Delicias del Mar los productos que me han hecho llegar a casa ademas de estos bígaros.

En Delicias del Mar, tu tienda de marisco on-line, podrás comprar marisco y pescado de la mejor calidad como lubina, dorada, langostinos, langostas, percebes, nécoras, bueyes de mar, bogavantes, camarones, almejas, centollos, cigalas, bígaros, atún bonito del norte, anchoas del Cantábrico, anchoillas, etc, con toda comodidad.

Que tengáis un buen día!!! :)

Mejillones al Vapor

Buenos días, ya se que hoy no voy descubrir las américas ni os voy a dejar encandilados con la receta, es tan simple y a la vez tan rica que necesita su momento de gloria.

Ingredientes

1 Kilo de Mejillones Linamar.

2 Hojas de Laurel.

Pimienta Negra.

1 Vaso de Agua.

1 Limón Zumo.

Sal.

Limpiar los mejillones y colocar en una olla con el agua, la sal y el laurel, tapar y dejar cocer hasta que se habrán  (10 min. Aprox.) 

Por ultimo rociar con el zumo de limón y listos para devorar!! 

GRACIAS POR LEERME!! :)

Arroz con Mejillones

Buenos días.. vuelve a ser lunes y lloviendo... parece que estamos en la mismísima Galicia, hoy os traigo un arrocito rico rico, que tengáis una buena semana!!

Ingredientes:

1 Kilo de Mejillones Linamar.

1 Sepia Troceada.

Gambas Peladas.

100 g Guisantes.

300g de Arroz.

1/2 Pimiento Rojo Picado.

1/2 Pimiento Verde Picado.

1 Cebolleta Picada.

1 Tomate Rallado.

1 Diente de Ajo Picado.
Azafrán o Colorante.
Sal.
Aceite de Oliva.

Empezamos limpiando los mejillones de cualquier resto de barbas que puedan tener, poner en una olla con un poco de agua y sal, hasta que se abran, quitar las cascaras  reservando algunos enteros para la decoración y el caldo de la cocción colado.

En una paellera o sarten con aceite doramos la cebolla y los pimientos, añadimos una pizca de sal, los guisantes, el tomate, el ajo, la sepia y las gambas. Rehogar todo junto un par de minutos.

Agregar el arroz, el azafran, los mejillones y el caldo de los mejillones (si es necesario, añadir un poco más de agua o caldo de pescado).

Cocer unos 15 - 20 minutos, dejar reposar 2 minutos y listo para emplatar, decorar con los mejillones que tenemos reservados.

Quiero agradecer este plato a la empresa Mariscos Linamar, S.L. y a Mónica por su atención, por hacerme llegar estos estupendos mejillones con una calidad espectacular.

La empresa Mariscos Linamar, S.L., nace en 1998 con una función clara y concreta: la distribución de mariscos en todas sus vertientes al mercado nacional y exterior con las directrices de servicio y calidad como fundamento para la obtención de una clientela constante y fiel.

Estos Mejillones en concreto vienen envasados en atmósfera protectora.

 Muchas gracias!!

Spaghetti con Gambas y Champiñones

Buenos días, por fin es viernes!!! Llegar a casa con la comida en mente, abrir el armario y ver la pasta con distinta forma a la que tu tenias en la cabeza, puessss descoloca un poco (una que es maniática)... Pero a falta de tallarines, pues spaghetti.. Por qué no va a valer??  Quien sabe al final todo es pasta... 

No me lío mas y os pongo la receta!! :)

Ingredientes:

250gr. Spaghetti.

250gr. Champiñones Laminados.

1 Cebolla Picada.

1 Diente de Ajo Picado.

300 gr. Gambas Peladas.

3 Cucharadas de Salsa de Soja.

1 Vaso Vino Blanco.

Aceite de Oliva.

Sal y Pimienta.

Ponemos a cocer la Pasta en agua hirviendo con un poco de sal. (10-15 min. aprox.)

En un wok o sarten con un poco de aceite salteamos la cebolla y los champiñones, echar las gambas y el ajo, salpimentar y saltear.

Añadir el vino blanco y la salsa de soja, dejar reducir un poco y añadir la pasta escurrida.

Mezclar todo con alegría y al plato!! :)

Fácil y rápido.......Buen provecho!!! 

BUEN FIN DE SEMANA!!!!! ♥

Pulpo a la Gallega - (Polbo á feira)

Holaaaaa, ya se acabo el verano... las vacaciones y el desconectar un poco, viendo que algunos me habéis echado de menos estoy de vuelta (ahora os toca aguantarme) jajajaja

Para volver como ya esperáis os traigo pulpo uyyy que rico!!!!! 

Vamos con la receta??? 

Ingredientes:

1 Pulpo limpito (importante, si no hay pulpo esta la cosa complicada).

Patatas (depende de los comensales).

1 Cebolla.

2 Hojas de Laurel.

Sal gorda.

Pimentón dulce y picante.

Aceite de Oliva.

Ponemos agua a hervir con la cebolla y las hojas de laurel, cuando este el "baño" preparado hay que asustar al pulpo, lo metemos y sacamos 3 veces así ira encogiendo las patas, una vez asustado lo dejamos cocer a medio tapar unos 45 minutos.

Apartamos, sacamos parte del agua para cocer las patatas mientras reposa el pulpo.

Cortas el pulpo en rodajas, aliñar con sal, pimentón y aceite de oliva.. acompañado de las patatas.

Rico rico.. y como bien dicen no se puede beber agua comiendo pulpo, que se hincha en la barriga... jajaja, así que a tirar de un buen vino.  

Buen fin de semana a todos!!! 

Ahora me toca ir visitando poco a poco a todos, a ver que cosas ricas tenéis.

Besos!!! :)

ARROZ SALVAJE CON CALAMARES Y GAMBAS

Ingredientes:

250gr. Mezcla de Arroz Salvaje.

Calamares.

Gambas Peladas.

1 Ñora o Pimiento Morrón.

Guisantes.

1 Cebolla.

2 Tomates.

Agua.

Aceite de Oliva.

Sal y Pimienta.

Perejil Picado.

Hervir el arroz en abundante agua salada, escurrir y reservar en caliente.

Limpiar, cortar los calamares y reservar; Poner la ñora a remojo en un poco de agua, en un sarten con un poco de aceite pochamos la cebolla picada, una vez pochada incorporamos los calamares y las gambas, sofreímos un poco y añadimos los guisantes, el tomate pelado y picado, la ñora limpia (o pimiento morrón picado) salpimentamos y  dejamos que se dore todo 2 minutos, añadir un vaso de agua... dejamos reducir a fuego lento hasta que quede una salsica, añadimos el arroz y el perejil picado, mezclamos todo bien, dejamos reposar un minuto y listo para servir... Bon Appétit!! =)