TORTILLA DE CHAMPIÑONES Y AJOS TIERNOS

Holaaaaaaaa, que día mas feo tenemos hoy.. llueve que te llueve y con tormenta, que por lo visto San Pedro esta de reformas por esto de la Semana Santa :P, en fin esperaremos al verano y para verlo mas próximo una tortilla que me recuerda a la playa, cuando iba a pasar el día con la tortilla y el conejo frito con tomate, todo el día al chicharrero bajo la sombrilla y ese gustico a tierra cuando comes y se remueve un poco el aire jajaja. Esperando que el tiempo mejore os dejo la receta. :)

Ingredientes:

Champiñones Laminados.

Ajos Tiernos Troceados.

Huevos.

Un poco de Leche.

Sal y Pimienta.

Aceite de Oliva.

(No pongo cantidades, porque depende de lo grande que queramos hacer la tortilla)

Salteamos los ajos tiernos con un poco de aceite, cuando tengan un poco de color añadimos los champiñones y salpimentamos, tapar para que suelten el agua removiendo de vez en cuando hasta que cambien de color y no tengan agua; Batir los huevos con la leche, mezclar con los champiñones y los ajos.... Cuajar la tortilla a fuego lento por ambos lados y lista para comer...

La he acompañado con una ensalada de espinacas que leí en el blog de Las Delicias de Isabel que aunque lo de Popeye es un mito... siguen siendo muy buenas :D

Espinacas.

Tomates Cherry.

Cebolla Tierna.

Atún al Natural escurrido.

Aliñar al gusto.