Arroz con Mejillones

Buenos días.. vuelve a ser lunes y lloviendo... parece que estamos en la mismísima Galicia, hoy os traigo un arrocito rico rico, que tengáis una buena semana!!

Ingredientes:

1 Kilo de Mejillones Linamar.

1 Sepia Troceada.

Gambas Peladas.

100 g Guisantes.

300g de Arroz.

1/2 Pimiento Rojo Picado.

1/2 Pimiento Verde Picado.

1 Cebolleta Picada.

1 Tomate Rallado.

1 Diente de Ajo Picado.
Azafrán o Colorante.
Sal.
Aceite de Oliva.

Empezamos limpiando los mejillones de cualquier resto de barbas que puedan tener, poner en una olla con un poco de agua y sal, hasta que se abran, quitar las cascaras  reservando algunos enteros para la decoración y el caldo de la cocción colado.

En una paellera o sarten con aceite doramos la cebolla y los pimientos, añadimos una pizca de sal, los guisantes, el tomate, el ajo, la sepia y las gambas. Rehogar todo junto un par de minutos.

Agregar el arroz, el azafran, los mejillones y el caldo de los mejillones (si es necesario, añadir un poco más de agua o caldo de pescado).

Cocer unos 15 - 20 minutos, dejar reposar 2 minutos y listo para emplatar, decorar con los mejillones que tenemos reservados.

Quiero agradecer este plato a la empresa Mariscos Linamar, S.L. y a Mónica por su atención, por hacerme llegar estos estupendos mejillones con una calidad espectacular.

La empresa Mariscos Linamar, S.L., nace en 1998 con una función clara y concreta: la distribución de mariscos en todas sus vertientes al mercado nacional y exterior con las directrices de servicio y calidad como fundamento para la obtención de una clientela constante y fiel.

Estos Mejillones en concreto vienen envasados en atmósfera protectora.

 Muchas gracias!!