Todos tienen su Miajica de Sal

11 dic. 2013

Ossobuco a la Milanesa en olla rápida (GM-D)

Pues si pues si, desde que tengo el nuevo juguete no lo dejo descansar y es que la olla GM D entro en mi vida jajaja, aquí os dejo una de las recetas que estoy haciendo con ella... rápida y rica rica!!! 
También os pongo la receta tradicional, por si alguien se anima.




Ingredientes (2p):

2 Ossobucos (3cm de grosor).
1 Rama de Apio.
1 Cebolla Grande.
2 Zanahorias.
2 Cucharadas de Concentrado de Tomate.
50g. Mantequilla.
1 Diente de Ajo.
Harina.
1 Cucharada de Ralladura de Limón.
Perejil.
1/2 Vaso de Vino Blanco.
Caldo de Carne.
Sal.
Pimienta.




En olla GM D:

Opción Plancha: Derretir la mantequilla y dorar la carne ligeramente enharinada por ambos lados.
Añadir el Apio, la cebolla, el ajo y las zanahorias todo muy picadito. Salpimentar, echar el vino y dejar evaporar el alcohol.
Cubrir con caldo y añadir el concentrado de tomate, Opción Cocina... Alta Presión 30 minutos, despresurizar; Añadir perejil y la ralladura de limón, mover y dejar reposar 2 ó 3 minutos.

Tradicional: 

Derretir la mantequilla en la cazuela y dorar la carne ligeramente enharinada por ambos lados.
Añadir el Apio, la cebolla, el ajo y las zanahorias todo muy picadito. Salpimentar, echar el vino y dejar evaporar el alcohol.
Cubrir con caldo y añadir el concentrado de tomate, cocer a fuego lento durante 1 hora y media, vigilando que no se pegue y añadiendo caldo si es necesario.
2 ó 3 minutos antes de terminar la cocción, añadir el perejil y la ralladura de limón.



Se suele acompañar de risotto, pero quien dice que unas patatas o pasta no es una buena guarnición?? :)


Un besico!!! 







6 comentarios:

  1. Me llama la atención de "a la milanesa". Para nosotros ese término significa pasar por pan rallado, huevo y pan rallado, después freir.Quizás tu plato se refiere a Milán(Italia)
    Llamese como se llame se ve muy sabroso
    Besoss hoy desde
    http://siempreseraprimavera.blogspot.com.ar/2013/12/desastres-al-cocinar.html

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  2. Que rico este ossobuco, yo hago a la milanesa pechugas, pero le pongo tomate, jamon york y queso. bs.

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  3. Para mí con unas patatas, puedo prescindir del risotto. Y gracias por poner la forma tradicional, por si me animo ;) Bsito

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  4. Es una carne que me encanta, qué delicia, te ha quedado de lujo. Un abrazo, Clara.

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  6. Nunca he hecho en casa ossobuco, pero si me lo recomiendas lo hago!! te ha quedado genial, un besote.

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