Cocido de mi Casa - Desafío en la Cocina

Hola!!! Otro día 20 y con él un nuevo Desafío en la Cocina, esta vez de manos de M. Luz "Trasteando en mi cocina", que nos pide un cocido, si señor... un plato contundente para estos fríos que vienen!!

Os dejo el "Cocido de mi Casa", que surgió tras el dilema de si el cocido debía de ser gallego o murciano jajaja, nos quedamos con esta propuesta, a gusto de todos.

Ingredientes:
Una rama de Apio.

3 Zanahorias.

1 Nabo.

1 Chirivía.

2 Puerros.

Un taco de Jamón Serrano.

Un Muslo de gallina.

Osobuco de ternera.
Espinazo.
Un trozo de Morcillo.

2 Dientes de Ajo.

Perejil.

6 Patatas Pequeñas.

250gr. Garbanzos Cocidos.

Medio Repollo.
Chorizos picantes.

Morcillas de Cebolla.

1/2 Kilo de Picadillo para Pelotas...(Pechuga de pollo, 

Magra de Cerdo, Longaniza roja, Blanco, Tocino,

Piñones, Miga de Pan, Huevos, Ajos, Perejil, Pimienta, 

Sal, Zumo de Limón... Todo molido menos los piñones)

Empezamos con el lío, que ha tenido que ser en dos veces porque la olla no daba mas de sí jajaja

Ponemos en la olla la gallina, el morcillo, el espinazo, la ternera, el jamón, los ajos picados, el perejil, los puerros limpios, el nabo, las zanahorias y la chirivía pelados, cubrir con agua, un poco de sal y a cocer durante 2 horas, espumando el caldo continuamente.

Tras las 2 horas, sacar la carne y reservar en caliente, colar el caldo y empezamos con el segundo asalto a la olla. 

Poner a cocer en el caldo, las patatas, los garbanzos, el repollo cortado en trozos grandes y los chorizos durante 10 minutos.

Hacer las pelotas (albóndigas) del tamaño de una nuez, a mi me gustan pequeñas.

Pasados los diez minutos echamos las pelotas en la olla y dejamos cocer otros 10 minutos, 5 minutos antes de terminar añadir las morcillas bien atadas para que no se deshagan.

Ahora repartir las carnes en una fuente, la verdura y legumbres en otra.

Y como en un cocido de casa, cada uno que se lo coma como quiera, por separado o revuelto, con caldo o sin caldo.. para gustos colores!!! ;)

Un trozo de pan y un vaso de vino y te pones que no coges en el pellejo!!! jajajajja

Y para quien no quiera caer redondo tras un plataco de cocido, aquí una pequeña muestra para probarlo :)

Si quieres ver las recetas de mis otros compañeros de desafió PINCHA AQUÍ !!!!!!!!!!

Que tengáis un buen día, intentare pasar mas a menudo por aquí, que últimamente ando perdida!!
Besos :)

Ensalada con Gnocchi de Patata

Holaaaaa, ya empezó la calor.... el que la quiera que la disfrute jajaja, así que vamos a empezar con las ricas ensaladas, iba a preparar la típica ensalada con patatas cocidas, pero tardan mucho en enfriar y cuando el tiempo aprieta una tiene que buscar soluciones y allí estaba el paquete de gnocchi dispuesto a ser comido, como son de patata tampoco seria un escándalo, el resultado muy bueno y rápido... os animáis? :)

Ingredientes:

400g Gnocchi de Patata.

2 Tomates grandes.

1/2 Cebolla Roja.

3 Huevos Cocidos.

3 Latas de Atún Calvo.

Aceitunas rellenas.

Cebollino.

Aceite de Oliva Framoliva.

Sal.

Cocer los gnocchi como indique el fabricante, enfriar, escurrir y reservar.

Picar los tomates, la cebolla, los huevos y el cebollino.
Escurrir el atún y desmigar.

Mezclar todo en una ensaladera, una pizca de sal y un buen chorro de aceite de oliva, enfriar 5 minutos en la nevera, mientras ponéis la mesa y cortáis el pan (hahaha).



Nada mas por hoy, a disfrutar del verano que nos queda por delante!!! Besos :)

PATATAS AL HORNO EN COMPAÑIA

500gr. de patatas cortadas.
1 Zanahoria picada.
1 Cebolla picada.
1 Bote pequeño de setas escurrido.
2 Dientes de ajo picado.
Perejil picado.
Aceite de Oliva.
Sal y Pimienta.

Colocar las patatas, la zanahoria, la cebolla y las setas en una cacerola apta para microondas bien tapada y cocer unos 10 minutos, dejar reposar 1 minuto y condimentar con el ajo picado, sal, pimienta, perejil y un chorrito de aceite de oliva.. mover con cuidado que no se rompan las patatas.. meter en el horno 5-10 minutos, para que dore un poco y listo.

ZARANGOLLO

1 Patata.
1 Cebolla.
1 Calabacin.
2 Huevos.
Aceite de Oliva
Sal y Pimienta.

Lavamos y pelamos las patatas, cortamos en rodajas finas y ponemos a freír con un poco de aceite, mientras cortamos la cebolla en aros finos  y el calabacin en rodajas ( no es necesario pelar el calabacin), cuando las patatas estén blandicas, incorporamos la cebolla y el calabacin; salpimentamos y dejamos cocinar a fuego medio removiendo de vez en cuando, cuando todo este pochadico echamos los huevos batidos, movemos despacio hasta que cuaje el huevo y al plato...