Los meses de Julio y Agosto, el grupo de Desafío en la cocina esta de "vacaciones", peroooooo se puede seguir participando y así ganar puntos jajaja, el mes de julio es salado y agosto dulce, las recetas a elegir entre todas las propuestas en desafíos anteriores, yo me decante por estas empanadillas criollas y no me arrepiento, os dejo la receta.
Ingredientes para la masa:
150 g de Agua.
150 g de Leche.
50 g Manteca de cerdo.
600 g de Harina de fuerza.
10 g de Sal.
1 Huevo.
Ingredientes para el relleno:
2 Huevos cocidos.
100 g de Aceitunas sin hueso.
400 g de Cebolla tierna.
100 g. de Pimientos del piquillo.
30 g de aceite.
80 g Manteca de cerdo.
1 Cucharada de azúcar.
500 g Carne picada Cerdo/Ternera.
10 g de Sal.
1 Cucharadita de Orégano.
1/2 Cucharadita de ají molido.
1/2 Cucharadita de Comino en polvo.
1 Cucaradita de Pimienta.
Elaboración con la Cuco:
Preparación:
- Preparar la masa. Agua, leche y 50 g de manteca.
- Agregar la harina, el huevo y 10 g de sal. Amasar solo los primeros minutos, y retirar del vaso, formar una bola con las manos, tapar con papel film y dejar reposar en la nevera, mínimo 2 Horas
- Para el relleno: Cebollas cortadas en cuartos
- Añadir el aceite, la manteca restante y el azúcar.
- Agregar la carne, el pimiento troceado, las especias, sal y pimienta. Retiramos del vaso y dejamos reposar para que enfríe bien.
- Picar los huevos cocidos y las aceitunas. Añadir al relleno y mezclar. Precalentar el horno a 200ºC Estirar la masa con ayuda de un rodillo, cuando mas fina mejor, de 2 a 3 mm, con ayuda de un cortador para pasta o vaso, cortamos círculos de masa.
- Colocamos relleno en mitad de cada circulo de masas y doblamos para cerrar bien los bordes, apretando con los dedos y girando haciendo un bordecito a la masa y que sellen bien las empanadillas.
- Colocar en la fuente de horno sobre papel de hornear. Batir el huevo restante y pintar las empanadillas, Hornear 30-35 minutos.
- Dejar un poco antes de hincar el diente, que después os quemáis el morrete y me echáis las culpas!!!
*Fuente: Canal Cocina
Mas compañe@s se han apuntado a este desafío especial verano, os dejo sus enlaces!!
- - M.Luz Sánchez (Trasteando en mi cocina). Receta: Risotto de langostinos y champiñones
- - Toñi (¿Qué se cuece en mi cocina?) Receta: Pad thai españolizado
- - Carolina (Tomillo, laurel y otras cosas de comer) Receta: Brochetas de Pavo especiado
- - Andrea Calderón (Andreíta come de todo). Receta salada: Focaccia de cherrys
- - Isabel López Lens (Lamboadas de Samhaim). Receta: Lasaña de vieira, grelos y queso arzúa
- - Lídia (Les punyetetes de la Li). Receta: Moussaka
- - Diana (Cocinando en Marte). Receta: Pan de Molde de Remolacha
- - Luz (Cocinando... un abril encantado). Receta: Corona salada de pizza
- - Ana Machado (Cocinando con Anni). Receta: Lasaña de Pollo y Espinacas
- - Conchi ( El Puchero de la Bruja). Receta: Empanadillas criollas
- - Catalina de la Vega (Cocina con Catalina): Receta: SCOTCH EGGS, Huevos a la escocesa
- - María Jesús Prieto (Especias y letras). Receta: Pan kínder con Ibérico, ensalada y vinagreta casera
- - Elvira Porcel (Así se come en Granada). Receta: Lasaña de Espinacas Sin Gluten
- - Inma (El mandilon de mama): Receta: Bacalao skrei a la marinera
- - María Antonia Cantalejo (Las recetas de María Antonia): Receta: Cuscus de verduras
- - Ana Sánchez (AnnQuelosepas) (Con tapas y a lo loco): Receta: Huevos a la escocesa con pasta Kataifi
- - Nathalie (Ideas Con Sabor): Receta: Brazo de gitano salado
- - Alicia (Pan, uvas y queso). Receta: Huevos a la escocesa
- - Aránzazu (El baúl de las delicias) Receta: Lasaña de Espinacas Sin Gluten
- - Catina ( la cocina de catina). Receta: Moussaka
- - Leti Gace (Fresa y chocoLeti). Receta: Huevos a la escocesa con salsa rosa
- - María (Decorecetas): Receta: Mini Piadinas Tex Mex
- - Leila (la nueva cocina de leila). Receta: Kesraa o pan de aceite argelino
- - Carmela (Los inventos de Carmela). Receta: Lasaña de Espinacas, Champiñones y Bacon
- - Lola (Cocina mientras inventas). Receta: Pan de Centeno y Espelta
- - Iria (Deliriando en la cocina) Receta: Brazo de gitano salado
Nos vemos el próximo día 20 con receta dulce!!!!