ARROZ CALDOSO DE GAMBAS, CALAMARES Y MEJILLONES

Ingredientes:

1 Litro de agua.

350g de Arroz.

100 ml de Vino Blanco.

300g de Gambas. (por un lado las cabezas y pieles y por otro la carne)
1/2 Cabeza de Rape.

500g de Calamares. (troceados)
200g de Mejillones (solo la carne)

1 Ñora. (limpia)

1 Dientes de Ajo.

1 Cebolla pequeña.

1/2 Pimiento Rojo. 

2 Tomates maduros.

Aceite de Oliva.

Sal.

Pimienta Negra.

Colorante.

Perejil.

- Preparar el caldo:

Rehogar las cabezas y pieles de las gambas aplastando las cabezas con la cuchara de madera, cuando estén doradas añadir el vino blanco y dejar evaporar el alcohol, añadir el agua, la cabeza de rape y hervir 10 minutos, colar apretando bien para quedar con todos los jugos del marisco, reservar el caldo.


- Preparar el arroz:

Freír la ñora en un buen chorreón de aceite de oliva, una vez frita sacar y triturar junto con el ajo pelado, el perejil y los tomates; Reservar.
En una cazuela honda freír la cebolla y el pimiento con un poco de sal, añadir los calamares cocinar un par de minutos y añadir el tomate con la ñora, el perejil y el ajo triturados, un poco mas de sal y pimienta molida, cocinar hasta que pierda el agua el tomate, añadir las gambas peladas, los mejillones y el arroz, remover todo junto un minuto, agregar el caldo (reservando una taza para el final), el colorante y cocer 20 minutos, añadir el caldo reservado si es necesario y servir.
** No dejarlo reposar **




Para ver mas Arroces caldosos de l@s compañer@s pincha AQUI!!

Desafiadora de este mes: Rocío de blog Chismes y Cacharros.

Gracias por vuestras visitas y hasta pronto!!!

Tofu con Verduras en Salsa Teriyaki

Probando nuevos sabores y texturas, hemos llegado hasta este rico plato que os traigo hoy.... si no sois amantes del tofu, se puede sustituir por pollo, cerdo, ternera o incluso pescado.

 Ingredientes:

1 Bloque de Tofu firme.

1 Zanahoria.

1/2 Calabacin.

1/2 Cebolla Tierna.

1/2 Cebolla Roja.

Champiñón laminado.

Aceite de jengibre (o aceite de girasol)

Para la salsa teriyaki:

1 Tacita de Salsa de Soja.

 1 Taza de Agua.

1 Cucharada de Mirrin.

2 Cucharadas de Azúcar.

1 Diente de Ajo muy picado.

 * Si la encontráis ya hecha os ahorráis esta mezcla.

Escurrir y secar muy bien el tofu, cortar en dados de unos 2 cm.

Mezclar los ingredientes de la salsa y poner a macerar el tofu unos 30 minutos.

Colar el tofu y reservar ambas cosas.

Cortar las verduras y saltear con el aceite, cuando empiecen a ponerse blandas pero "aldentes", añadir la salsa de macerar, mezclar bien  y cuando empiece a hervir incorporar el tofu con cuidado, cocinar 2 ó 3 minutos, hasta que la salsa empiece a espesar.

En mi caso lo he acompañado con arroz thai/jazmín que le va muy bien.

Quereis probar??? ;)

Arroz con Mejillones

Buenos días.. vuelve a ser lunes y lloviendo... parece que estamos en la mismísima Galicia, hoy os traigo un arrocito rico rico, que tengáis una buena semana!!

Ingredientes:

1 Kilo de Mejillones Linamar.

1 Sepia Troceada.

Gambas Peladas.

100 g Guisantes.

300g de Arroz.

1/2 Pimiento Rojo Picado.

1/2 Pimiento Verde Picado.

1 Cebolleta Picada.

1 Tomate Rallado.

1 Diente de Ajo Picado.
Azafrán o Colorante.
Sal.
Aceite de Oliva.

Empezamos limpiando los mejillones de cualquier resto de barbas que puedan tener, poner en una olla con un poco de agua y sal, hasta que se abran, quitar las cascaras  reservando algunos enteros para la decoración y el caldo de la cocción colado.

En una paellera o sarten con aceite doramos la cebolla y los pimientos, añadimos una pizca de sal, los guisantes, el tomate, el ajo, la sepia y las gambas. Rehogar todo junto un par de minutos.

Agregar el arroz, el azafran, los mejillones y el caldo de los mejillones (si es necesario, añadir un poco más de agua o caldo de pescado).

Cocer unos 15 - 20 minutos, dejar reposar 2 minutos y listo para emplatar, decorar con los mejillones que tenemos reservados.

Quiero agradecer este plato a la empresa Mariscos Linamar, S.L. y a Mónica por su atención, por hacerme llegar estos estupendos mejillones con una calidad espectacular.

La empresa Mariscos Linamar, S.L., nace en 1998 con una función clara y concreta: la distribución de mariscos en todas sus vertientes al mercado nacional y exterior con las directrices de servicio y calidad como fundamento para la obtención de una clientela constante y fiel.

Estos Mejillones en concreto vienen envasados en atmósfera protectora.

 Muchas gracias!!

Pimientos Rellenos de Arroz y Carne

Buenos días, ando un poco liada... perdonar si no os visito mucho, a ver si consigo hacerlo hoy y os dejo un comentario a todos.

Para hoy pimientos rellenos, es la primera vez que los preparo y aunque he de confesar que los pimientos calientes no me gustan (igual es un poco raro, pero si están calientes no me gustan) estos mezclados con el arroz si que me han gustado, eso si.. cuando ya estaban templaicos jajaja
Que nadie me mate si la receta original no es así, pues la verdad es que surgieron sobre la marcha, ya que tenia que dejar la comida preparada para el día siguiente.

No me enrollo mas y os dejo la receta, gracias por leerme :)

Ingredientes:

4 Pimientos Rojos.

200 gr. de Arroz.

400 gr. Carne Picada mixta.

250 gr. Champiñones Laminados.

1 Cebolla Picada.

2 Tomates Rallados.

400 ml. Nata.

2 Cucharadas de Orégano.

Queso Rallado.

Aceite de Oliva.

Sal y Pimienta.

Limpiar y partir los pimientos por la mitad, quitar las pepitas y nervios con cuidado de no romperlos, colocarlos en una fuente de horno y reservar.

Poner a cocer el arroz con agua salada durante 15 minutos, escurrir y reservar.

Freír la cebolla y los tomates, añadir los champiñones, la carne picada y salpimentar, cuando este la carne hecha, agregamos el orégano, la nata y el arroz, mezclamos todo y rellenar los pimientos con la mezcla, tapar con papel de aluminio.

Meter en el horno precalentado a 210ºC durante 50 minutos.

Destapar, añadir el queso rallado y hornear otros 10 minutos, que se derrita el queso.

Servir y a comeeeeeeerrrrrrrrr!!!!

**Nota: Se pueden hacer con los pimientos enteros... pero a mi me gustan mas asi!! jijiji

Bienvenid@s a los nuevos y besos para todos!!! :)

Arroz con Pollo en Wok y Premiosssssss!!

Hoy tengo una super entrada, ya estáis avisados!! jejeje

Para empezar un arroz sencillo a la vez que rico y luego ya iréis viendo!!

Ingredientes:

2 Tazas de Arroz Mezcla.

1 Pechuga de Pollo Troceada.

1 Zanahoria Picada.

1/2 Cebolla en tiras.

1/2 Pimiento Verde en tiras finas.

4 Champiñones Laminados.

2 Cucharadas de Salsa de Soja.

1/2 Vaso de Vino Blanco.

1/2 cucharadita de Jengibre picado.

1/2 Cucharadita de Azúcar.

Aceite de Oliva.

Sal y Pimienta.

Ponemos a cocer el arroz en agua con una pizca de sal, escurrimos y reservamos en caliente.

En el wok con un poco de aceite salteamos el pollo, cuando este doradito añadimos las verduras, sal y pimienta, cuando la verdura este al dente, añadimos el jengibre, el vino, el azúcar y la soja, cocinamos para que reduzca el vino y añadimos el arroz, damos unas vueltas un par de minutos y  listo para comer!!! 

Y ahora..... a otra cosa mariposa!!! 

Tengo que agradecer varios premios que me habéis dado y por falta de tiempo no los he puesto, os los doy a todos vosotros, si es que no los tenéis ya... TODOS OS LO MERECÉIS!!!

Gracias a Sonia del blog El Palacio de Martín, un blog muy bonito, con cosas maravillosas que ella misma hace con sus manitas y supercoloridas.. que eso a mi me chifla!!

MUCHISIMAS GRACIAS GUAPA POR ESTE PREMIO!!

Este premio "100% Affidabile" (100% de confianza)

Que muestren dedicación y perseverancia.

Que actualicen regularmente.

Que muestren verdadera pasión por lo que hacen.

Que promueva la participación activa de intercambio y de los lectores

Que proporcione información útil y contenido original.

Que no esté lleno de demasiada publicidad.

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Gracias a Ignacio del blog Cocina con Ignacio, por este premio... MUCHAS GRACIAS!!!

Visitar su blog, su cocina es muy rica y sencilla a la vez!!

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Gracias a Lobezna del Blog de Lobezna :P .. También os aconsejo que visitéis su blog, que es muy dicharachero y a la vez serio.. a mi me encanta, la verdad que habla de lo que le viene en gana.. GRACIAS GUAPI POR ESTE PREMIO!!!!

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Gracias al Blog de Vainilla y Coco, super divertido y simpático como quien lo escribe.. MUCHAS GRACIAS POR ESTE PREMIO!!!

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Gracias a Marisa del blog Cocinando en Mislares.. un blog muy bueno, con cosas riquisimassss!!!!

MUCHAS GRACIAS POR ESTE PREMIO!!

(Como es el segundo premio, os dejo las respuestas a las preguntas del otro enlace.. y así os paseáis por mi blog, jajaja)

AQUI!!!!

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Gracias también al blog de Miss Daisy, por este otro premio!! visitar su blog, que esta lleno de bonitas palabras que salen del corazón!! 

MUCHISIMAS GRACIAS GUAPA!!

No se si me he dejado algo en el tintero, pero es que tengo la cabeza un poco perdida... ya sabéis... 

Muchas gracias a todos!!!! Besos :)

Arroz con Verduras y Pollo

Después del derroche de "sinvergonzoneria" de ayer (jijiji), un plato en condiciones!!

Las cantidades y diferentes verduras las podéis cambiar a vuestro antojo!! 

Ingredientes (2personas):

2 Tacitas de Arroz.

1 muslo de Pollo cortado en trocitos.

1/2 Pimiento Rojo picado.

1/2 Cebolla Picada.

1 Alcachofa, limpia y cortada en trozos.

1 Taza de Guisantes congelados.

1 Taza de Habas tiernas.

Arbolitos de Brócoli.

1 Tomate grande picado.

1 Diente de Ajo picado.

Caldo de verduras.

Zumo de medio Limón

Aceite de Oliva.

Sal.

Azafrán de hebra.

Colorante.

En una Sarten, paellera o donde mas os guste preparar el arroz, ponemos un poco de aceite a calentar y sofreímos la cebolla junto con el pimiento, cuando este casi hecho añadir el pollo y la sal, cuando el pollo tome un poco de color añadimos los guisantes, las habas, la alcachofa, el ajo, el tomate y el brócoli.. saltemos todo juntico unos 5 minutos, añadir el zumo de limón, cubrir con el caldo caliente y cocer 10 minutos, añadir el arroz, el azafrán y el colorante (añadir mas caldo si es necesario).. cocer de nuevo 18-20 minutos y apartar, poner la mesa y a comer!!! 

Gracias a todos!! Muaksssssss 

ENSALADA DE ARROZ

200gr. Mezcla de arroces.
1 Tomate picadico.
1 Lata pequeña de maíz dulce.
1 Cebolleta tierna picada.
1 Lata de atún.
Jamón cocido Picado.
Aceite de oliva.
Sal.
1 cucharadita de orégano.

Cocer el arroz intentando que no quede demasiado blando, colar y enfriar, en una ensaladera grande mezclar todos los ingredientes con la sal, aceite y orégano.. mover bien y listo para comer, el arroz es muy agradecido y admite muchas variantes.. Viva la imaginación!!

ARROZ SALVAJE CON CALAMARES Y GAMBAS

Ingredientes:

250gr. Mezcla de Arroz Salvaje.

Calamares.

Gambas Peladas.

1 Ñora o Pimiento Morrón.

Guisantes.

1 Cebolla.

2 Tomates.

Agua.

Aceite de Oliva.

Sal y Pimienta.

Perejil Picado.

Hervir el arroz en abundante agua salada, escurrir y reservar en caliente.

Limpiar, cortar los calamares y reservar; Poner la ñora a remojo en un poco de agua, en un sarten con un poco de aceite pochamos la cebolla picada, una vez pochada incorporamos los calamares y las gambas, sofreímos un poco y añadimos los guisantes, el tomate pelado y picado, la ñora limpia (o pimiento morrón picado) salpimentamos y  dejamos que se dore todo 2 minutos, añadir un vaso de agua... dejamos reducir a fuego lento hasta que quede una salsica, añadimos el arroz y el perejil picado, mezclamos todo bien, dejamos reposar un minuto y listo para servir... Bon Appétit!! =)