Huevos a la Escocesa (de codorniz) y falso "Ketchup Picante"

Ya tenemos un nuevo desafío y MABEL "A nadie le amarga un dulce" nos lleva hasta Escocia, por huevos o a por ellos, como queráis verlo!! :D Ademas nos pedía una salsa para acompañar a los nombrados huevos.

Esta receta esta en uno y mil sitios que rondan por la red y ahora después de este desafío, se añaden unas cuantas mas... si queréis ver las diferentes recetas de este desafío pinchad AQUÍ!!

Ingredientes Huevos Escoceses:

Huevos de Codorniz.

Salchichas frescas con especias sin piel.

Harina.

Huevo batido.

Pan rallado con Ajo y Perejil.

Aceite para freír.



- Cocer los huevos durante 4 minutos, enfriar y pelar.
- Pasar los huevos por harina.
- Envolver los huevos con pequeñas porciones de carne de las salchichas que queden bien cubiertos, formamos bolas.
- Rebozar, primero por la harina, seguido de huevo batido y por ultimo pan rallado.
- Calentar el aceite y freír, hasta que estén doradas.
- Escurrir sobre papel absorbente.

 Se pueden comer calientes o fríos.

Ingredientes Falso Ketchup Picante:

180g de Azúcar.

800g Tomate Triturado (Bote).

2 Cucharadas de Vinagre de Manzana.

1 Cucharada de Salsa de Soja Oscura.

2 Cayenas.

1 Cucharadita de Chile molido.
1 Cucharadita de Cebolla en Polvo.

1/2 Cucharadita de Sal.

- Para la salsa poner todos los ingredientes en una olla a fuego lento removiendo con paciencia hasta que el tomate pierda el agua y espese la salsa, dejar enfriar y a la nevera.

Hasta pronto!!!!

Tofu con Verduras en Salsa Teriyaki

Probando nuevos sabores y texturas, hemos llegado hasta este rico plato que os traigo hoy.... si no sois amantes del tofu, se puede sustituir por pollo, cerdo, ternera o incluso pescado.

 Ingredientes:

1 Bloque de Tofu firme.

1 Zanahoria.

1/2 Calabacin.

1/2 Cebolla Tierna.

1/2 Cebolla Roja.

Champiñón laminado.

Aceite de jengibre (o aceite de girasol)

Para la salsa teriyaki:

1 Tacita de Salsa de Soja.

 1 Taza de Agua.

1 Cucharada de Mirrin.

2 Cucharadas de Azúcar.

1 Diente de Ajo muy picado.

 * Si la encontráis ya hecha os ahorráis esta mezcla.

Escurrir y secar muy bien el tofu, cortar en dados de unos 2 cm.

Mezclar los ingredientes de la salsa y poner a macerar el tofu unos 30 minutos.

Colar el tofu y reservar ambas cosas.

Cortar las verduras y saltear con el aceite, cuando empiecen a ponerse blandas pero "aldentes", añadir la salsa de macerar, mezclar bien  y cuando empiece a hervir incorporar el tofu con cuidado, cocinar 2 ó 3 minutos, hasta que la salsa empiece a espesar.

En mi caso lo he acompañado con arroz thai/jazmín que le va muy bien.

Quereis probar??? ;)

CHIKO ROLL DE POLLO

De vuelta con un nuevo Desafío en la cocina.

 Este mes la desafíadora es MABEL - A nadie le amarga un dulce, aunque cada una tiene su grupito...sisi... con diferentes recetas, con estrellas o cosmos o continentes o estados o que se yo... nose bien como explicarlo jajaja, lo mejor es que paseis a ver el espectaculo!! jajajaja

El caso es que al grupo "CRUZ DEL SUR" que viene a ser Oceania y de ahi viajamos hasta Australia, nos toca estos ricos Chiko Rolls muy tipicos y queridos por los australianos como comida callejera, primos hermanos de los rollitos de primavera, se suele servir acompañado de salsa de chile dulce.

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INGREDIENTES PARA 2:

 20g Mantequilla.. yo con "Cafe de Paris"
1 Cucharada de Aceite.
250g Carne picada de Pollo.
200g Mezcla de Verduras "Sopa Juliana"(Hacendado):
Apio, Cebolla, Zanahoria, Col, Acelga, Nabo y Puerro.
1 Cucharadita de Harina.
1 Cucharada de Salsa de Soja.
1 Cucharada de Salsa Worcester.
Sal y Pimienta.

2 Hojas de Pasta Brick.
1 Huevo batido.
 Salsa de Chile Agridulce para acompañar.

Dorar la carne con el aceite, añadir la salsa de soja y la worcester, sal y pimienta.
Agregar la mantequilla y las verduras, saltear y agregar la harina... remover para que se incorpore y reservar el relleno, para que temple.

Estirar la pasta brick, pintar con huevo batido los bordes, poner el relleno en el centro.
Doblar los lados de las puntas para adentro, despues de un estremo y enrollar hasta el otro estremo. Sellar bien y pintar con huevo por encima.

Hornear a 200ºC por ambos lados hasta que esten dorados.
Servir con la salsa de chile picante o la que os guste.

Para ver todas las propuestas de los compañeros pincha AQUI!!!!!!!

Salsa de Tomate en Panificadora

Buenos días, hoy vengo con una salsa de tomate especial para pizzas y pasta... Que tiene de especial?? Pues esta hecha en la panificadora, sin llenar la cocina con chispas de tomate. jajaja

He utilizado tomates de pera en conserva casera que me regalaron el otro día, pero se puede usar natural  maduro o enteros pelados de lata.

La idea la encontré en Los blogs de Maria, aunque la hice a mi manera. 

Ingredientes:

800g Tomates en conserva.

1 Cebolleta.

1 Diente de Ajo.

Sal.

Pimienta.

Aceite de Oliva Virgen Extra FRAMOLIVA.

1 Cucharada de Orégano.

1 Cucharada de Albahaca.

Triturar un poco los tomates, picar la cebolleta y el ajo.

En la cubeta de la panificadora echar los tomates, la cebolleta, el ajo, AOVE, sal y pimienta.

- Programa Mermeladas, 1:30 horas. -

Cuando queden unos diez minutos para terminar añadir el orégano y la albahaca.

Queda una salsa un poco basta (a mi me gusta así), si os gusta la salsa mas fina solo hay que triturar y listo.

Una salsa de tomate casera de la cual no hay que estar prácticamente pendiente (a no ser que queramos estar mirando jajja) y casi sin manchar nada.

Y no tendría una salsa tan rica sin un buen ACEITE DE OLIVA EXTRA VIRGEN - FRAMOLIVA, porque siendo sinceros, si el aceite es de categoría la comida sabe mejor.

Gracias a la empresa por las muestras que me hicieron llegar.

http://www.framoliva.com/

Que tengáis un buen día!!! ;)