Todos tienen su Miajica de Sal

20 dic. 2015

Macarons - Desafío en la cocina


Nuevo Desafío en la Cocina, este mes de manos de las hermanas La Cocina de Camilni, que nos proponen macarons, casi nada... os dejo los míos que gracias a mi nuevo juguete cocinero (Moulinex Cuisine Companion), salieron a la primera!! 




Ingredientes (Macaroons) Nº268: 
110g Almendras Molidas.
200g Azúcar Glas.
100g Claras de Huevo.
40g Azúcar.

Relleno (Crema Espesa de Chocolate) Nº299:
180g Chocolate Sin Leche.
100g Margarina.
200 ml Leche Condensada.





Crema de Chocolate:
1- Poner la margarina en el robot con el accesorio mezclador, velocidad 3 a 70ºC durante 3 minutos.
2- Añadir el chocolate troceado y mezclar a velocidad 3 a 45ºC durante 5 minutos.
3- Sustituir el accesorio mezclador por el de amasar/picar, Añadir la leche y mezclar a velocidad 12 durante 30 segundos.
4- Poner la mezcla en un bol y reservar en la nevera. Una ver fría pasar a una manga pastelera, para rellenar los macarons.

Macarons:
1- Poner las almendras molidas y el azúcar glas en el vaso de la cuco, picadora ultrablade y picar a velocidad 10 durante 30 segundos. Retirar y lavar el vaso.
Tamizar la mezcla por 3 o 4 veces (es necesario).
2- Poner las claras de huevo en el vaso, accesorio batidora, velocidad 7 durante 6 minutos, sin tapón. Después de 2 min. añadir el azúcar por el agujero de la tapa., si se quiere poner color a los macarons este es el momento de poner el tinte en pasta que se desea).
3- con una espátula mezclar con movimientos envolventes, las claras con la mezcla de azúcar y almendra, hasta que este suave y brillante, ni liquida ni espesa. Verter en una manga pastelera y hacer pequeños círculos de la mezcla sobre la bandeja del horno cubierta con papel de horno (para facilitar el proceso, se puede hacer una plantilla dibujando los círculos previamente), Deben ser del mismo tamaño, Dejar secar al aire libre, hasta que al tocar con la punta del dedo no se pegue la masa a el.
4- Precalentar el Horno a 140- 150ºC Hornear de 12 a 15 minutos.Dejar enfriar y rellenar con la crema de chocolate y tapar con otro macarons.






Para ver las recetas de macarons de l@s Compañer@s pincha AQUI!!!!


Solo me toca desearon una Feliz Navidad y Prospero Año Nuevo!!!








20 nov. 2015

Arepas de Pollo con salsa BBQ y Queso

Nuevo desafío en la cocina, esta vez de manos de Carolina - Tomillo, laurel y otras cosas de comer., nos propone como veis Arepas y el relleno era libre, aquí les dejo las mías... sencillas, pero igualmente ricas.


Ingredientes Arepas:
2 Tazas (cup) de Harina de Maíz Blanco Precocida.
2 Tazas y media de Agua.
1 Cucharada de Aceite.
Una pizca de Sal.

Relleno:
3 Muslos de Pollo Deshuesados y troceados.
150ml de Salsa BBQ.
2 Cucharadas de Cebollino Picado.
Queso Rallado.




Preparar la masa:
- Mezclar la harina con el agua y dejar reposar 5 - 10 minutos para que se humedezca bien la harina, añadir el aceite y la sal y amasar hasta tener una masa mas o menos homogénea. Dividir en porciones, esto depende del tamaño que queráis, calentar una plancha antiadherente y cocinar a fuego medio unos 10 minutos por cada lado, hasta que veamos que están hechas.



Relleno:
Tan sencillo como dorar el pollo, con un poco de aceite, quitar el excedente de aceite una vez dorado, agregar la salsa BBQ remover para que se impregne bien el pollo, añadir el cebollino y remover, ya esta listo para rellenar las arepas.



Abrir las arepas por la mitad, con la ayuda de un cuchillo, rellenar con el pollo y queso rallado, y a comer!!!



Para ver las arepas de l@s Compañer@s  Pincha AQUI !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!







20 sept. 2015

Pudding de Chocolate y Nubes - A nadie le amarga un dulce, Desafío en la Cocina


Este desafío esta dedicado a la boss Mabel - A nadie le amarga un dulce, que se nos va y en agradecimiento le dedicamos este desafío con las recetas de su blog.

Para ver los demás desafíos en homenaje Mabel, pincha AQUÍ !!

Ingredientes:
230gr de Nata liquida o crema de leche.
25gr de Nubes.
175gr de Chocolate Negro.





Ponemos la nata junto con las nubes en un bol apto para microondas. También podemos hacerlo al baño maría en un cazo, como cuando derretimos chocolate.

Fundimos las nubes en la nata. Si lo hacéis en el microondas, primero lo ponemos un minuto, sacamos y removemos con unas varillas, otro minuto volvemos a sacar y remover, y un tercer minuto pero a intervalos de 30 segundos. En total lo tuvimos 3 minutos, pero ya sabéis que cada microondas, al igual que los hornos, es diferente. La cosa es que nos quede como en la última foto, completamente disuelto.

Ahora añadimos el chocolate, que tiene que estar troceado, y dejamos sin mover 3 minutos.

Pasados los tres minutos ya sólo nos quedará remover hasta que quede una mezcla homogénea y verter en los vasitos dónde vayamos a servirlos. Metemos en la nevera.



Mabel lo acompaño con nata sabor frambuesa, yo con nata... pero lo podéis acompañar a vuestro gusto.

Rápido, fácil y rico rico rico, que al final es lo que importa!!!







20 jun. 2015

Bobotie - Desafio en la Cocina

Desafío especial fin de curso, este mes la desafiadora también es especial, Chus(Dae) Para estar por casa!!
Ella nos propuso Bobotie!! y aquí esta el mio...




Ingredientes:
1/2 kilo de Carne picada mixta (ternera/cerdo).
1 Cebolla frita.
3 Huevos.
2 Rebanadas de Pan de Molde sin corteza.
1 Vaso de Leche.
3 Cucharadas de Chutney de Ciruela.
Zumo de 1/2 Limón.
2 Cucharaditas de Curry.
1/2 Cucharadita de Cúrcuma.
2 Hojas de Laurel.
Chile seco molido seco (Al gusto).
Sal.
Pimienta.
1 Cucharada de Aceite de Cacahuete.




Remojar el pan en la Leche y reservar la que sobre.

Mezclar todos los ingredientes menos dos Huevos, el laurel y la Leche reservada.

Poner la carne en una fuente horno o en cuencos individuales y llevar al horno prevalecido a 180°c, durante 30 minutos.

Batir los Huevos con la Leche y cubrir la carne con la mezcla, colocar encima las hojas de laurel y volver al horno de 10 a  15 minutos, que el huevo  este dorado y hecho.

Listo para comer, se suele acompañar con arroz amarillo.

Para ver las recetas de este mes en desafío en la cocina pincha Aquí! !! Este mes hay 5 platos diferentes.  ��





22 may. 2015

Charlotte Cake Chocolate y Fresa

Desafío en la cocina cumple tres años y como es costumbre para celebrarlo, nada mejor que una tarta... en esta ocasión la elegida es la Charlotte Cake!!




Ingredientes:
Bizcochitos  blandos.
200 g. de chocolate para postres.
1 sobre de flan.
2 Cucharadas de azúcar.
1 litro de nata.
Sirope  de fresa.
Agua.

Forrar el molde con papel film, cubrir con los bizcochos tapando bien los huecos y de forma que quede bonito a la hora de desmoldar.

Para el relleno, preparamos el flan con la nata, el azúcar y por ultimo el chocolate, que nos quede mas bien espeso (para que no salgan a flote los bizcochos).

Rebajar un poco el sirope con agua para que este mas liquido y poder ir empapando los bizcochos con cuidado.

Para montar, Empezar con una capa de chocolate, capa de bizcochos y empapar de sirope, así hasta terminar con una capa de bizcochos.

Enfriar en la nevera, mejor de un día para otro, desmoldar, quitar el papel film y a comer.




Para ver las charlotas de los compañer@s, como siempre.. pincha  AQUIIIIIIIII


Nos vemos en el próximo Desafío en la cocina!!!






20 abr. 2015

Conejo al ajo cabañil

Nuevo Desafío en la cocina!!! , esta vez no era una receta sino un ingrediente, el conejo!!! Así que me decante por este rico plato típico de Murcia!!

Desafiadoras: La Cocina de Camilni


*Fuente: Región de Murcia Digital.

Ingredientes (4 personas):
1 Conejo Troceado.
1 Cabeza de Ajos.
1 Kilo de Patatas.
1 Vasito de Vinagre.
Aceite y Sal.



Pelar y cortar las patas en rodajas gruesas, freír en aceite de oliva hasta que estén doraditas, escurrir y reservar.

En el mismo aceite de las patatas freír el conejo a fuego medio hasta que este doradito.

Machacar la cabeza de ajos pelados en el mortero con un poco de sal, añadir el vinagre y remover.

Echar el majado de ajos y vinagre al conejo y mezclar, ahora añadimos las patatas y le dar otra vuelta todo junto, para mezclar bien, con cuidado de no romper mucho las patatas.

Listo para comer, fácil y relativamente rápido... con un sabor diferente!! 




Para ver las demás recetas de conejo pincha AQUI!!!!









20 mar. 2015

Babka de chocolate


 Nuevo Desafío en la cocina, para ver los desafíos de l@s compañer@s pincha AQUI !!!!




Ingredientes Masa:
350g Harina de Fuerza.
2 Sobres de Levadura seca de pan.
50g de Azúcar.
2 Huevos.
120 ml Leche tibia.
50g Mantequilla.
1Cucharadita de sal.

Relleno:
250g Chocolate con leche rallado.
50 g de azúcar.
25g Mantequilla derretida.

Para pintar:
1 Huevo.
1 Cucharada de leche.



Masa: Amasar todos todos los ingredientes menos la mantequilla, incorporar después a la masa en trocitos pequeños y seguir amasando hasta tener una masa lisa.

Tapar y dejar levar 2 horas.

Estirar formando un rectángulo de 1cm de grosor, pincelar con la mantequilla derretida, y repartir el chocolate y el azúcar por toda la masa.

Enrollar como un brazo de gitano y doblar a la mitad, juntando la puntas y retorcer formando un ocho. 

colocar en un molde alargado forrado con papel de horno, tapar con paño y dejar levar media hora.

Pintar con el huevo batido y leche.

Precalentar el horno a 175ºC y hornear por 40-45 minutos.

Sacar del molde y dejar templar para comer.

Es mejor comerlo el mismo día, ya que tiende a endurecer rápido.





20 dic. 2014

Canelones de Atún - Desafío en la Cocina

Vuelvo de nuevo como cada mes con un nuevo Desafío en la cocina, este mes la desafiadora es Mabel y nos pide como ya veis.... Canelones, como ando muy justa de tiempo para publicar y cocinar, os dejo unos facilitos.





Ingredientes para 24 Canelones:

24 Placas de Canelones.
400g de Atún (de lata, bien escurrido).
3 Huevos.
500g de Tomate Frito.
75g de Queso de untar (Le puse sabor salmón).
1 Cebolla grande.
Salsa Bechamel. (la suficiente para cubrir los canelones)
Queso Rallado para gratinar.
Aceite de Oliva.
Sal.






Cocer los canelones según indique el fabricante, y escurrir sobre un paño limpio, dejándolos preparados para rellenar.

Picar la cebolla en pequeño, mejor con una picadora y freír a fuego medio, hasta que este doratita y reservar.

En la misma sarten, con un poco de aceite hacemos los huevos revueltos, machacando bien, para que queden lo mas picados posible.

En un bol desmenuzar el atún escurrido, echar 3 cucharadas de tomate frito, el queso de untar y mezclar bien, añadir la cebolla y los huevos revueltos y seguir mezclando, que quede todo bien incorporado, rectificar de sal si es necesario.

Untar con una capa de tomate frito la fuente de horno donde vamos a hacer los canelones. Repartir la farsa en las placas de los canelones y enrollar, colocar en la fuente sobre el tomate frito, cubrir con la bechamel y encima el queso rallado, meter al horno precalentado 180ºC unos 15-20 minutos. Yyyyyyy listos para comer!!! 






Para ver los canelones de l@s compañer@s y tener un montón de ideas para esta navidad pincha AQUI !!!!


Ahora a portaros bien, no seais mal@s (o solo un poquito) y FELICES FIESTAS!!!!!

Hasta pronto!!!! 








20 nov. 2014

Buñuelos de Platano - Desafío en la Cocina

Nuevo Desafío, este mes las culpables.... las hermanas Camilni.





Ingredientes 4 personas:

4 Plátanos de canarias.
50 g de Azúcar.
1 Copa de Ron añejo.
Aceite Vegetal para freír.

*Para la pasta:
250g de Harina.
2 Huevos.
1 Cucharadita de Sal.
1/2 Tacita de Aceite de Oliva.
1 Vaso de Leche.
1 Sobre de Levadura Química.

Azúcar para Rebozar.





Pelar y cortar los plátanos en rodajas de 1 ó 2 centímetros. Colocar en una fuente, espolvorear con el azúcar, regar con el ron y dejar maceras 10 minutos.

Preparar la masa, mezclar la harina, los huevos, la leche, el aceite, la sal y la levadura, dejar reposar mientras se maceran los plátanos.

Calentar el aceite para freír los buñelos (suficiente aceite... hay que freír, no hacer a la plancha jijjiji).
Con la ayuda de un pincho ir rebozando los trozos de plátano en la masa y freír por todas partes hasta que estén dorados. Escurrir sobre papel absorbente para quitar el exceso de grasa, rebozar en azúcar y servir.

Si sois muy golosos con chocolate tienen que estar de muerte lenta, jijiji.. solo es una sugerencia, así solos de por si.... también están muy ricos!!!




Para ver los otros desafíos como todos los meses, pincha AQUI!!!!!!!!!!!!



Hasta pronto!!!



20 oct. 2014

ARROZ CALDOSO DE GAMBAS, CALAMARES Y MEJILLONES





Ingredientes:

1 Litro de agua.
350g de Arroz.
100 ml de Vino Blanco.
300g de Gambas. (por un lado las cabezas y pieles y por otro la carne)
1/2 Cabeza de Rape.
500g de Calamares. (troceados)
200g de Mejillones (solo la carne)
1 Ñora. (limpia)
1 Dientes de Ajo.
1 Cebolla pequeña.
1/2 Pimiento Rojo. 
2 Tomates maduros.
Aceite de Oliva.
Sal.
Pimienta Negra.
Colorante.
Perejil.




- Preparar el caldo:

Rehogar las cabezas y pieles de las gambas aplastando las cabezas con la cuchara de madera, cuando estén doradas añadir el vino blanco y dejar evaporar el alcohol, añadir el agua, la cabeza de rape y hervir 10 minutos, colar apretando bien para quedar con todos los jugos del marisco, reservar el caldo.


- Preparar el arroz:

Freír la ñora en un buen chorreón de aceite de oliva, una vez frita sacar y triturar junto con el ajo pelado, el perejil y los tomates; Reservar.
En una cazuela honda freír la cebolla y el pimiento con un poco de sal, añadir los calamares cocinar un par de minutos y añadir el tomate con la ñora, el perejil y el ajo triturados, un poco mas de sal y pimienta molida, cocinar hasta que pierda el agua el tomate, añadir las gambas peladas, los mejillones y el arroz, remover todo junto un minuto, agregar el caldo (reservando una taza para el final), el colorante y cocer 20 minutos, añadir el caldo reservado si es necesario y servir.
** No dejarlo reposar **




Para ver mas Arroces caldosos de l@s compañer@s pincha AQUI!!



Desafiadora de este mes: Rocío de blog Chismes y Cacharros.




Gracias por vuestras visitas y hasta pronto!!!




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