Todos tienen su Miajica de Sal

27/3/2014

Tofu con Verduras en Salsa Teriyaki

Probando nuevos sabores y texturas, hemos llegado hasta este rico plato que os traigo hoy.... si no sois amantes del tofu, se puede sustituir por pollo, cerdo, ternera o incluso pescado.

 Ingredientes:
1 Bloque de Tofu firme.
1 Zanahoria.
1/2 Calabacin.
1/2 Cebolla Tierna.
1/2 Cebolla Roja.
Champiñón laminado.
Aceite de jengibre (o aceite de girasol)

Para la salsa teriyaki:
1 Tacita de Salsa de Soja.
 1 Taza de Agua.
1 Cucharada de Mirrin.
2 Cucharadas de Azúcar.
1 Diente de Ajo muy picado.
 * Si la encontráis ya hecha os ahorráis esta mezcla.





Escurrir y secar muy bien el tofu, cortar en dados de unos 2 cm.

Mezclar los ingredientes de la salsa y poner a macerar el tofu unos 30 minutos.

Colar el tofu y reservar ambas cosas.

Cortar las verduras y saltear con el aceite, cuando empiecen a ponerse blandas pero "aldentes", añadir la salsa de macerar, mezclar bien  y cuando empiece a hervir incorporar el tofu con cuidado, cocinar 2 ó 3 minutos, hasta que la salsa empiece a espesar.

En mi caso lo he acompañado con arroz thai/jazmín que le va muy bien.


Quereis probar??? ;)







20/3/2014

CHIKO ROLL DE POLLO

De vuelta con un nuevo Desafío en la cocina.


 Este mes la desafíadora es MABEL - A nadie le amarga un dulce, aunque cada una tiene su grupito...sisi... con diferentes recetas, con estrellas o cosmos o continentes o estados o que se yo... nose bien como explicarlo jajaja, lo mejor es que paseis a ver el espectaculo!! jajajaja

El caso es que al grupo "CRUZ DEL SUR" que viene a ser Oceania y de ahi viajamos hasta Australia, nos toca estos ricos Chiko Rolls muy tipicos y queridos por los australianos como comida callejera, primos hermanos de los rollitos de primavera, se suele servir acompañado de salsa de chile dulce.


.


INGREDIENTES PARA 2:
 20g Mantequilla.. yo con "Cafe de Paris"
1 Cucharada de Aceite.
250g Carne picada de Pollo.
200g Mezcla de Verduras "Sopa Juliana"(Hacendado):
Apio, Cebolla, Zanahoria, Col, Acelga, Nabo y Puerro.
1 Cucharadita de Harina.
1 Cucharada de Salsa de Soja.
1 Cucharada de Salsa Worcester.
Sal y Pimienta.

2 Hojas de Pasta Brick.
1 Huevo batido.
 Salsa de Chile Agridulce para acompañar.



Dorar la carne con el aceite, añadir la salsa de soja y la worcester, sal y pimienta.
Agregar la mantequilla y las verduras, saltear y agregar la harina... remover para que se incorpore y reservar el relleno, para que temple.

Estirar la pasta brick, pintar con huevo batido los bordes, poner el relleno en el centro.
Doblar los lados de las puntas para adentro, despues de un estremo y enrollar hasta el otro estremo. Sellar bien y pintar con huevo por encima.

Hornear a 200ºC por ambos lados hasta que esten dorados.
Servir con la salsa de chile picante o la que os guste.

Para ver todas las propuestas de los compañeros pincha AQUI!!!!!!!







20/2/2014

Tu blog me sabe a .... CHOCOLATE HOT FUDGE CAKE - 20º Desafío


Volvemos de nuevo con un nuevo Desafío en la Cocina, pero este mes es especial ya que las brujas desafiadoras se han unido para la ocasión, han hecho un sorteo ( o eso dicen jajaja) entre todos para asignarnos el blog de un compañer@ y elegir una de sus recetas dulces para este desafío!!! 

Mi blog asignado es  Recetas de E-mergencias de Emma, Mar y Mari Carmen...Dos enfermeras y una mediadora del servicio de urgencias y sobre todo buenas cocinillas, en su blog tienen muchas muchas cosasssss (ya os podéis imaginar a las tres dándole a la cuchara), pasar a visitarlo y veréis que manitas tienen las chicas!!!! no sabia por cual decidirme... tenia varias recetas en duda y al final no me pude resistir...... El chocolate me ENCANTA!!!!

En esta ocasión la receta es de Emma Mora, aunque podía haber elegido cualquiera que como ya os digo son todas geniales!!!




Os dejo LA RECETA con alguna variación pero casi nada.

Ingredientes Bizcocho:
3 Huevos.
100g de Mantequilla derretida.
1 Sobre de Levadura química.
100g de Azúcar Blanco.
30g de Azúcar Moreno.
100g de Cacao puro sin azucar. (su receta 60g.. ya dije que el chocolate me pierde)
Una pizca de Sal.
120g de Harina.
60ml de Leche.

Cobertura:
200g de Chocolate para postes (tableta).
50g de Mantequilla.
Chocolate blanco rallado.




Precalentar el horno a 170ºC.

Mezclar todos los ingredientes con la batidora (lo hice en la de vaso), dejar reposar 20 minutos, para que actúe la levadura.

Engrasar el molde con mantequilla o aceite y papel de horno en el fondo por precaución.

Poner la mezcla en el molde y hornear 35 minutos o hasta que al pinchar nos salga limpio el palillo.

Dejar enfriar 5 minutos y des-moldar.

Derretir la tableta de chocolate con la mantequilla y verter por encima del bizcocho, decorar con chocolate blanco rallado y listo para comer... calentito.... AY QUE BUENO, tan jugoso con ese chocolate caliente por encima.... hmmmmmmm!!!!!!!





Para ver los desafíos de este mes... todoooooos diferentes pincha AQUÍ!!!





Y colorín, colorado... este cuento se ha acabado!!!! :) Besos





17/2/2014

Pollo con Almendras

Holaaaa, hoy vengo con una receta típica de cualquier restaurante chino, pero en esta ocasión la receta es del blog Cocinaros, he utilizado la mitad de ingredientes y alguna pequeña variación.

Os animáis??? que no hace falta ser chino para hacerlo!! ;)




Ingredientes:
2 Muslos de Pollo deshuesados.
1 Cebolla Pequeña.
100g de Almendras fritas.
1 Zanahoria.
1 Diente de Ajo.
150g de Champiñones.
Sal.
Pimienta.
1/2 Cucharadita de Jengibre en polvo.
Aceite de Sésamo (o girasol).
150 ml de Caldo de Carne.
100ml Vaso de Vino blanco.
75 ml. Salsa de Soja.




Poner el pollo troceado en dados a macerar toda la noche o mínimo una hora, con la salsa de soja y el jengibre.

Una vez pasado el tiempo, quitar el exceso de marinado y reservar.

Trocear las verduras y saltear con el aceite de sésamo (o girasol), escurrir y reservar.

En el mismo aceite freír el pollo, salpimentar, añadir el vino y el caldo, dejar reducir hasta que quede un tercio del caldo.

Añadir las verduras y las almendras, remover y servir caliente.... En mi caso acompañado de arroz tres delicias.




Hasta pronto, pronto... :)







20/1/2014

Pastel Mar y Huerto (GM-D)

Aquí estamos con un nuevo Desafío en la Cocina, este mes las desafiadoras son las hermanas Camilni  La Cocina de Camilni. Las chiquitas nos piden un pastel salado y aquí tenéis el mio, preparado en la olla GM-D, que tengo que amortizar el gasto jajaja.




Ingredientes:

100 ml de Aceite de Oliva.
200 ml de Nata.
250 ml Vino Blanco.
250 gr Harina.
1 Sobre de Levadura Química.
4 Huevos.
2 Latas de Atún.
150gr. Rallado de Mar (Palitos de Cangrejo).
300gr. Calabacin, Cebolla Roja, Zanahoria.
100g. Mezcla 4 Quesos rallado. 
Orégano.
Sal.
Mantequilla y harina para el molde.




Picar las verduras en pequeño, escurrir y el atún, desmigar y reservar.

Batir los huevos, añadir la nata, el vino, el aceite y mezclar, añadir la harina tamizada con la levadura, mezclar e incorporar el resto de los ingredientes.

En la olla GM-D: 
Huntar la cubeta con mantequilla y harina como para bizcocho, forrar el fondo de la cubeta con papel de horno y verter la masa.
Programa horno 50 min. + 10 min con el cabezal de horno (175ºC)  si se tiene para dorar.
(comprobar con un palillo, si sale limpio lo tenemos listo)
Dejar enfriar y desmoldar.

Tradicional:
Huntar un mode de unos 20cm con mantequilla y harina como para bizcocho, colocar papel de horno en el fondo y verter la masa.
Horno precalentado 175º unos 50 min. aproximadamente.
Dejar enfriar y desmoldar.




Para ver mas ricos pasteles salados solo teneis que pinchar AQUI!!!!!!!!!!!



Nos vemos pronto (eso espero), Besos :)







20/12/2013

Tronco de Navidad Chocolate y Naranja - Desafío en la Cocina

Hola!! Ya estamos de nuevo con un nuevo desafío en la cocina, este mes dulceeeee como la navidad jejeje y que mejor desafío que un tronco de navidad?? Pues eso es lo que nos ha pedido Rocío de "Chismes y Cacharros" para la ocasión. Aquí os dejo la receta de mi tronco.





Ingredientes:
Bizcocho:
4 Huevos.
100g Azúcar.
100g de Harina.
Una Pizca de Sal.
Ralladura de Naranja.
Relleno y Cobertura:
500 ml de Nata 35% m.g.
400g de Chocolate fondant.
100g de Mantequilla.
Naranja Confitada picada.
Almíbar:
Agua.
Azúcar.
Zumo de Naranja.
Ralladura de Naranja.





Bizcocho: Separar las yemas de las claras, batir las claras a punto de nieve con la mitad del azúcar y la sal, por otro lado batir las yemas con el azúcar restante hasta que blanqueen, incorporar las yemas a las claras poco a poco, seguidamente la harina tamizada y la ralladura de naranja, mezclar con movimientos envolventes.
Forrar la bandeja del horno con papel de hornear, extender la masa por igual y hornear 10 minutos, horno precalentado 180ºC.
Una vez hecho el bizcocho, volcar sobre un paño limpio, retirar el papel y enrollar con el paño, para dale forma al bizcocho, reservar así.

Relleno y Cobertura: Poner la nata a hervir, cuando empiece a hervir retirar, añadir el chocolate y la mantequilla, batir hasta incorporar los ingredientes y dejar enfriar.

Almíbar: Poner a hervir 100ml de agua con el zumo de media naranja y 150g de azúcar, cuando tengamos el almíbar añadir la ralladura de naranja y reservar.

**NOTA** Es conveniente tener las cosas preparadas y montar al día siguiente.

Montaje: 

Batir el relleno con las varillas eléctricas hasta que estén montadas.
Desenrollar el bizcocho y calar con el almíbar con ayuda de una brocha.
Cubrir el bizcocho con una capa de chocolate repartir trocitos de naranja confitada por encima y volver a enrollar.
Cortar un trozo pequeño en forma diagonal y colocarlo a un lado o encima para simular una rama.
Cubrir el tronco con el chocolate restante, hacer dibujos con ayuda de un tenedor para dar la forma de la corteza del tronco.

Adornar al gusto de cada cual, que para eso es vuestro tronco. ;)






Para ver mas recetas de ricos troncos de navidad de l@s compañer@s de desafío Pincha AQUI !!!




Ya solo me queda desearos Felices Fiestas y Feliz Navidad!!!! Besos :)





11/12/2013

Ossobuco a la Milanesa en olla rápida (GM-D)

Pues si pues si, desde que tengo el nuevo juguete no lo dejo descansar y es que la olla GM D entro en mi vida jajaja, aquí os dejo una de las recetas que estoy haciendo con ella... rápida y rica rica!!! 
También os pongo la receta tradicional, por si alguien se anima.




Ingredientes (2p):

2 Ossobucos (3cm de grosor).
1 Rama de Apio.
1 Cebolla Grande.
2 Zanahorias.
2 Cucharadas de Concentrado de Tomate.
50g. Mantequilla.
1 Diente de Ajo.
Harina.
1 Cucharada de Ralladura de Limón.
Perejil.
1/2 Vaso de Vino Blanco.
Caldo de Carne.
Sal.
Pimienta.




En olla GM D:

Opción Plancha: Derretir la mantequilla y dorar la carne ligeramente enharinada por ambos lados.
Añadir el Apio, la cebolla, el ajo y las zanahorias todo muy picadito. Salpimentar, echar el vino y dejar evaporar el alcohol.
Cubrir con caldo y añadir el concentrado de tomate, Opción Cocina... Alta Presión 30 minutos, despresurizar; Añadir perejil y la ralladura de limón, mover y dejar reposar 2 ó 3 minutos.

Tradicional: 

Derretir la mantequilla en la cazuela y dorar la carne ligeramente enharinada por ambos lados.
Añadir el Apio, la cebolla, el ajo y las zanahorias todo muy picadito. Salpimentar, echar el vino y dejar evaporar el alcohol.
Cubrir con caldo y añadir el concentrado de tomate, cocer a fuego lento durante 1 hora y media, vigilando que no se pegue y añadiendo caldo si es necesario.
2 ó 3 minutos antes de terminar la cocción, añadir el perejil y la ralladura de limón.



Se suele acompañar de risotto, pero quien dice que unas patatas o pasta no es una buena guarnición?? :)


Un besico!!! 







20/11/2013

Cocido de mi Casa - Desafío en la Cocina

Hola!!! Otro día 20 y con él un nuevo Desafío en la Cocina, esta vez de manos de M. Luz "Trasteando en mi cocina", que nos pide un cocido, si señor... un plato contundente para estos fríos que vienen!!

Os dejo el "Cocido de mi Casa", que surgió tras el dilema de si el cocido debía de ser gallego o murciano jajaja, nos quedamos con esta propuesta, a gusto de todos.



Ingredientes:
Una rama de Apio.
3 Zanahorias.
1 Nabo.
1 Chirivía.
2 Puerros.
Un taco de Jamón Serrano.
Un Muslo de gallina.
Osobuco de ternera.
Espinazo.
Un trozo de Morcillo.
2 Dientes de Ajo.
Perejil.

6 Patatas Pequeñas.
250gr. Garbanzos Cocidos.
Medio Repollo.
Chorizos picantes.
Morcillas de Cebolla.
1/2 Kilo de Picadillo para Pelotas...(Pechuga de pollo, 
Magra de Cerdo, Longaniza roja, Blanco, Tocino,
Piñones, Miga de Pan, Huevos, Ajos, Perejil, Pimienta, 
Sal, Zumo de Limón... Todo molido menos los piñones)




Empezamos con el lío, que ha tenido que ser en dos veces porque la olla no daba mas de sí jajaja

Ponemos en la olla la gallina, el morcillo, el espinazo, la ternera, el jamón, los ajos picados, el perejil, los puerros limpios, el nabo, las zanahorias y la chirivía pelados, cubrir con agua, un poco de sal y a cocer durante 2 horas, espumando el caldo continuamente.

Tras las 2 horas, sacar la carne y reservar en caliente, colar el caldo y empezamos con el segundo asalto a la olla. 

Poner a cocer en el caldo, las patatas, los garbanzos, el repollo cortado en trozos grandes y los chorizos durante 10 minutos.

Hacer las pelotas (albóndigas) del tamaño de una nuez, a mi me gustan pequeñas.
Pasados los diez minutos echamos las pelotas en la olla y dejamos cocer otros 10 minutos, 5 minutos antes de terminar añadir las morcillas bien atadas para que no se deshagan.



Ahora repartir las carnes en una fuente, la verdura y legumbres en otra.
Y como en un cocido de casa, cada uno que se lo coma como quiera, por separado o revuelto, con caldo o sin caldo.. para gustos colores!!! ;)




Un trozo de pan y un vaso de vino y te pones que no coges en el pellejo!!! jajajajja

Y para quien no quiera caer redondo tras un plataco de cocido, aquí una pequeña muestra para probarlo :)




Si quieres ver las recetas de mis otros compañeros de desafió PINCHA AQUÍ !!!!!!!!!!



Que tengáis un buen día, intentare pasar mas a menudo por aquí, que últimamente ando perdida!!
Besos :)





20/10/2013

TIRAMISÚ VERSIÓN BROWNIE - Desafío en la cocina

Hola, ya tenemos otro día 20 para disfrutar de un nuevo Desafío, en esta ocasión de manos de MABEL, que nos pide un tiramisú, peroooo que no sea el clásico que todos conocemos.

Aquí os dejo mi versión de Tiramisú.


Ingredientes 1 Capa:
300g Chocolate para Postres.
200g Mantequilla Blanda.
100g Azúcar.
4 Huevos.
3 Claras de Huevo.
100g Harina bizcochona.
1 Cuchara de Café instantáneo.

Ingredientes 2 Capa:
300ml de Café fuerte.
4 Cucharadas de Azúcar.
2 Cucharadas de Brandy.
Bizcochos de Soletilla.

Ingredientes 3 Capa:
250g Queso Mascarpone.
200g Queso Crema. (Tipo philadelphia)
80g de Azúcar.
5 Claras de Huevo.


Preparar un molde de 30x20 untado con mantequilla y forrado con papel de hornear.
Precalentar el horno a 180ºC.

 1- Derretir el chocolate con la mantequilla y mezclar, añadir el azúcar, los huevos, las claras y el café, y batir, añadir la harina y mezclar suavemente.
Extender la mezcla en el molde preparado. Reservando una taza de la mezcla.

2- Colocar una capa de bizcochos de soletilla sobre la mezcla anterior, añadir al café el azúcar y el brandy, empapar con el café los bizcochos MUYYYY emborrachados, que no puedan beber mas!!! 

3- Batir los quesos con el azúcar y las claras de huevo, extender la mezcla sobre los bizcochos, sobre la mezcla de queso ponemos pequeños montoncitos de la mezcla de chocolate reservada y mezclamos ligeramente con un palillo.


Hornear 45 - 50 minutos, (comprobar pinchando con un palillo hasta que salga limpio o el brownie se empiece a despegar de las paredes del molde)


Dejar enfriar por completo antes de desmoldar.






Nos vemos pronto, besos!!! :)

Fuente: I can cook that.




12/9/2013

Pizza de Cebolla Caramelizada y Anchoas


Holaaaa como ha ido el verano?? Seguro que alguien queda de vacaciones por ahí, hoy os traigo algo sencillo para volver a retomar el blog.
Hace tiempo me enviaron de la empresa EUROCEBOLLAS, unas muestras para que las probara, hoy os enseño la cebolla caramelizada, que nos quita mucho trabajo.


Ingredientes:
1 Bote de Cebolla Caramelizada Eurocebollas.
1 Base de Pizza Fresca.
Queso Gouda en lonchas.
Mozarella Fresca.
Anchoas.
Orégano.


Colocar la base de pizza sobre papel de horno y espolvorear con orégano.


Colocar las lonchas de queso gouda sobre la base.


Repartir la cebolla caramelizada por encima.


Colocar las anchoas sobre la cebolla.


Ahora repartir trocitos de mozarella fresca por toda la pizza.


Y por ultimo, hornear a 200'C durante 15 minutos aprox.


Dejar enfriar un poco sobre una rejilla y a comerrrrrrr.




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