PISTO MURCIANO

1 k. de tomates maduros.
2 pimientos rojos.
2 pimientos verdes.
2 berenjenas.
1 cebolla grande.
Aceite de oliva.
Sal y pimienta.
1 cucharada de azúcar.

Primero pelamos y picamos los tomates y la cebolla, ponemos a freír la cebolla y cuando este a medio freír (antes de que se queme...) incorporamos el tomate con un poco de sal, pimienta y el azúcar, dejamos freír con su chupchup a fuego mas bien lento, paciencia.. que enseguida tenemos un tomate frito casero, mientras tanto podemos picar las berenjenas y los pimientos que freiremos en otra sartén... una vez frito todo, con toda la cocina llena de chispotazos a menos que limpiemos durante el proceso, escurrimos bien el aceite de los pimientos y las berenjenas y se los incorporamos al tomate.. le damos unas vueltas hasta que se hagan amistad y listo... se puede servir caliente o frió. 

Preparar la barra de pan y a disfrutar.