TORTILLA DE PATATAS, PIMIENTOS, CEBOLLA Y CALABACIN

4 Huevos.
1 Patata Grande.
1 Pimiento Rojo.
1 Cebolla.
1 Calabacin.
Aceite de Oliva.
Sal y Pimienta.

Primero Pelamos y cortamos la patata en rodajas finicas, ponemos a freír en abundante aceite y mientras picamos pequeño, la cebolla, el pimiento y el calabacin, cuando las patatasas estén a medio freír incorporamos todo este picadico, dejamos pochar todo a fuego medio .. hasta que veamos que tiene un color apetecible, escurrimos en un colador o un papel absorbente el exceso de aceite... Batimos los huevos, incorporamos las verduras y salpimentamos, en una sarten antiadherente o se pegara como las lapas.. cuajamos la tortilla por cada lado hasta que el huevo quede cuajado, servir frió o caliente...