Callos a la gallega o parecido.

Buenos días  ya se que ando un poco ausente.. a ver si me vuelvo a meter en la cocina para subir mas recetas y visitaros mas a menudo, hoy os traigo un plato caliente que con este frío es lo que mas apetece.

Ingredientes:

1/2 kg de Callos. (Limpios)

100g Garbanzos.

1 Cebolla.
1 Patata.

100g Jamón.

1 Patata Grande.

1 Hoja de Laurel.

1 Guindilla.

1 Chorizo.

1 Diente de Ajo.

1 Cucharada de Pimentón.

Aceite de Oliva.

Agua. 

Sal.

Cocer los callos (bien limpios, lavados con vinagre como si de ropa se tratase) previamente en la olla rápida 1 hora, escurrir y reservar.

En una cazuela hacemos un sofrito con la cebolla y el laurel, cuando este dorada agregar el ajo, el jamón y el chorizo picados, añadir el pimentón, la guindilla, los callos y sal, cubrir con agua y cocer 30 minutos, añadir los garbanzos cocidos y la patata troceada... volver a dejar cocer hasta que la patata este blanda.

Por lo normal no llevan patata, pero como soy poco de garbanzos, me gusta añadírsela . si preferís no hacerlo cocer unos 10 minutos cuando se añaden los garbanzos y listo para servir.

Que tengáis un buen día!!! :)