TIRAMISÚ VERSIÓN BROWNIE - Desafío en la cocina

Hola, ya tenemos otro día 20 para disfrutar de un nuevo Desafío, en esta ocasión de manos de MABEL, que nos pide un tiramisú, peroooo que no sea el clásico que todos conocemos.

Aquí os dejo mi versión de Tiramisú.

Ingredientes 1 Capa:

300g Chocolate para Postres.

200g Mantequilla Blanda.

100g Azúcar.

4 Huevos.

3 Claras de Huevo.

100g Harina bizcochona.

1 Cuchara de Café instantáneo.

Ingredientes 2 Capa:

300ml de Café fuerte.

4 Cucharadas de Azúcar.

2 Cucharadas de Brandy.

Bizcochos de Soletilla.

Ingredientes 3 Capa:

250g Queso Mascarpone.

200g Queso Crema. (Tipo philadelphia)

80g de Azúcar.

5 Claras de Huevo.

Preparar un molde de 30x20 untado con mantequilla y forrado con papel de hornear.

Precalentar el horno a 180ºC.

 1- Derretir el chocolate con la mantequilla y mezclar, añadir el azúcar, los huevos, las claras y el café, y batir, añadir la harina y mezclar suavemente.

Extender la mezcla en el molde preparado. Reservando una taza de la mezcla.

2- Colocar una capa de bizcochos de soletilla sobre la mezcla anterior, añadir al café el azúcar y el brandy, empapar con el café los bizcochos MUYYYY emborrachados, que no puedan beber mas!!! 

3- Batir los quesos con el azúcar y las claras de huevo, extender la mezcla sobre los bizcochos, sobre la mezcla de queso ponemos pequeños montoncitos de la mezcla de chocolate reservada y mezclamos ligeramente con un palillo.

Hornear 45 - 50 minutos, (comprobar pinchando con un palillo hasta que salga limpio o el brownie se empiece a despegar de las paredes del molde)

Dejar enfriar por completo antes de desmoldar.

"AQUI puedes ver las recetas de mis otros compañeros de desafío"

Nos vemos pronto, besos!!! :)

Fuente: I can cook that.

Pizza de Cebolla Caramelizada y Anchoas

Holaaaa como ha ido el verano?? Seguro que alguien queda de vacaciones por ahí, hoy os traigo algo sencillo para volver a retomar el blog.

Hace tiempo me enviaron de la empresa EUROCEBOLLAS, unas muestras para que las probara, hoy os enseño la cebolla caramelizada, que nos quita mucho trabajo.

Ingredientes:

1 Bote de Cebolla Caramelizada Eurocebollas.

1 Base de Pizza Fresca.

Queso Gouda en lonchas.

Mozarella Fresca.

Anchoas.

Orégano.

Colocar la base de pizza sobre papel de horno y espolvorear con orégano.

Colocar las lonchas de queso gouda sobre la base.

Repartir la cebolla caramelizada por encima.

Colocar las anchoas sobre la cebolla.

Ahora repartir trocitos de mozarella fresca por toda la pizza.

Y por ultimo, hornear a 200'C durante 15 minutos aprox.

Dejar enfriar un poco sobre una rejilla y a comerrrrrrr.

Colabora con esta receta:

Clafoutis de Cerezas Saborizado

Holaaaa hoy vengo con una receta del Oasis de mi compi de desafío Mayca, pues si si si si...... la vi y me dio envidia ( de la buena )... así que aprovechando una Mezcla de Hierbas Culinarias Especial Postres de JOSENEA, le di un poco de sabor a Canela, Anis y Stevia....

Fuente: Mi Oasis

Ingredientes:

500gr de Cerezas.

100gr. de Harina.

400 ml de Leche.

4 Huevos.

180g de Azúcar.

30 g de Mezcla de Hierbas Culinarias Josenea.

Deshuesar las cerezas.

Triturar parte de la harina con la mezcla de hierbas, y tamizar para quitar cualquier trozo que pueda quedar. 

Mezclar la harina "saborizada", los huevos y el azúcar, añadir la leche poco a poco y mezclando con delicadeza.

Engrasar un molde y verter la mezcla, añadir las cerezas.

Hornear 40 minutos aprox. ( Horno precalentado 200ºC )

Yo lo he dejado enfriar en la nevera y acompañado con nata montada.... Con estas calores, apetece mas fresquito!!!

Esta es la mezcla de Hierbas.

Para saber mas y ver todos sus productos , podéis visitar su pagina que es super completa!!! JOSENEA

Disfrutar del verano y la calor!!! Besossssss :)

Creps Integrales con Jamón (Sin Huevo)

Volvemos al día 20 y un nuevo Desafío en la Cocina, este mes especial ya que tenemos desafiadoras VIPS.

 Cada una de ellas propuso una receta y el resto del grupo elegimos un numero que nos llevaría a una de esas recetas ( o fue al revés? hummm bueno da igual XD ), a mi me toco el desafío que nos proponía Carmela. CREPS CON RELLENO SALADO, así que manos a la obra a buscar ideas para estas creps y aquí están. Unas creps frías que con estas calores es lo que mas apetece.

Para ver las demás recetas de este Desafío especial verano, solo tienes que pinchar AQUI!!!!

Ingredientes:

100g Harina integral.

1 Cucharadita de Levadura Química.

300 ml de Leche Desnatada.

Aceite de Oliva Framoliva.

Jamón Serrano en lonchas finas.

Queso de untar a las Finas Hierbas.

Cebolleta Liofilizada.

Pipas peladas.

Sal.

Mezclar la harina con la levadura, 100 ml de leche y una pizca de sal, hasta que tengamos una masa sin grumos. Añadir el resto de la leche, una cucharada de cebolla liofilizada y una cucharada de aceite de oliva y mezclar.

Calentar una cucharadita de aceite en una sarten antiadherente y verter un cucharon de la masa, cuajar por una lado y luego por el otro, repitiendo la operación hasta agotar la masa. Dejar enfriar las creps.

Untar por encima de cada crep una capa de queso a las finas hierbas, unas pipas peladas y el jamón, enrollar y reservar.

* Podemos utilizar papel film para ayudarnos a enrollar las crep, aunque se hace bien sin él.

Guardamos en la nevera (tapadas) mínimo 1 hora y listas para servir... Cortadas, enteras, con ensalada o simplemente solas... :)

Solo me queda comentar que el grupo desafío en la cocina se merece unas vacaciones y que volverá en septiembre con un nuevo desafío salado y la desafiadora sera Carolina.

Ser buenos!!! Besos :)

Ensalada con Gnocchi de Patata

Holaaaaa, ya empezó la calor.... el que la quiera que la disfrute jajaja, así que vamos a empezar con las ricas ensaladas, iba a preparar la típica ensalada con patatas cocidas, pero tardan mucho en enfriar y cuando el tiempo aprieta una tiene que buscar soluciones y allí estaba el paquete de gnocchi dispuesto a ser comido, como son de patata tampoco seria un escándalo, el resultado muy bueno y rápido... os animáis? :)

Ingredientes:

400g Gnocchi de Patata.

2 Tomates grandes.

1/2 Cebolla Roja.

3 Huevos Cocidos.

3 Latas de Atún Calvo.

Aceitunas rellenas.

Cebollino.

Aceite de Oliva Framoliva.

Sal.

Cocer los gnocchi como indique el fabricante, enfriar, escurrir y reservar.

Picar los tomates, la cebolla, los huevos y el cebollino.
Escurrir el atún y desmigar.

Mezclar todo en una ensaladera, una pizca de sal y un buen chorro de aceite de oliva, enfriar 5 minutos en la nevera, mientras ponéis la mesa y cortáis el pan (hahaha).



Nada mas por hoy, a disfrutar del verano que nos queda por delante!!! Besos :)

Pan Integral de Espelta (Panificadora)

Hoy os traigo un rico pan, hacia tiempo que no usaba la maquina para hacer el pan y aprovechando una harina de espelta que recibí... No tenia escusa para no hacerlo.

La receta la vi en el blog de Rezetasdecarmen.com y me encanto, os animáis con ella?

Ingredientes:

325g de Agua templada.

30g de Aceite de Oliva Framoliva.

290g Harina de Fuerza.

250g Harina Integral de Espelta Int-salim.

10g de Sal.

15g de Azúcar.

30g de Miel.

1 Sobre de Levadura Seca de Panadería.

1 Cucharada de Semillas de Amapola.

En panificadora: Primero líquidos y después sólidos, programa pan blanco 3:30 Horas.

Tradicional: Mezclar y amasar todos los ingredientes hasta obtener una masa lisa, reservar en un cuenco cubierto con un paño húmedo para que doble su volumen (30 min aprox.), dar forma y llevar al molde que se utilice para cocer el pan, volver a dejar levar otros 20-30 minutos cubierto con un paño. Hornear (horno precalentado 200ºC) 45 minutos.

Desmoldar y dejar enfriar sobre una rejilla en ambos casos.

Buen día para todos!! ;)

Spaghetti con salsa Puttanesca

Hola, hoy os dejo una rica y sencilla receta de pasta, del libro Escuela de Cocina "Cocina Italiana".

Ingredientes:

250g Spaghetti ECO-SALIM.

3 Filetes de Anchoa.

2 Cucharadas de AOVE FRAMOLIVA.

1 Diente de Ajo.

1 Cucharada de Alcaparras desaladas.

250g de Tomate Triturado.

1/2 Cucharadita de Pimentón.

50g de Aceitunas Negras.

Sal.

Perejil Picado.

Poner a cocer la pasta en agua hirviendo salada (los tiempos dependerán de la pasta elegida).

En una sarten fundir las anchoas con el aceite de oliva, añadir el ajo pelado y las alcaparras. Remover durante un minuto y añadir el tomate, el pimentón y las aceitunas troceadas.

Dar un hervor y cocinar a fuego lento durante 10 minutos, removiendo de vez en cuando.

Rectificar de sal y añadir el perejil picado.

Escurrir la pasta, mezclar con la salsa y servir caliente!!! 

Nos vemos pronto!!! Un beso :)

La Innombrable Tarta Tiramisu - Un año de Desafío en la Cocina

Holaaaa, ya se que llevo dos meses desconectada del mundo blogeril, pero a veces las circunstancias nos obligan a desconectar o darnos una pausa.

Me reincorporo hoy día 20 para celebrar el primer año de Desafío en la cocina, por lo que la entrada de hoy es especial y como todo cumpleaños necesita una tarta de celebración. Eso es exactamente lo que nos han pedido este mes las desafiadoras... si es que no piensan en nada bueno!! jajajaja quien puede hacer dieta así??? 

Fuente: Bakedbree.com

INGREDIENTES:

3 Planchas de Bizcocho para tartas.
Cacao en polvo.

Extracto de Café expreso:

4 Cucharadas de Café instantáneo.

4 Cucharadas de Agua hirviendo.

Jarabe de Café expreso:

240 ml de Agua.

120 g de Azúcar.

2 Cucharadas de Brandy.

Relleno y Glaseado:

500 g Queso Mascarpone.

140 g Azúcar Glasé.

2 Cucharadas de Brandy.

500 ml de Nata para montar.

150 g de Chocolate rallado.

Primero preparar el expreso, tan fácil y sencillo como mezclar el café instantáneo con el agua hirviendo y reservar.

Para preparar el jarabe o almíbar, poner a hervir el agua con el azúcar, retirar del fuego y añadir el brandy y dos cucharadas del expreso anterior, mezclar y reservar.

Batir el mascarpone, el azúcar glasé y el brandy hasta conseguir una crema suave. Montar la nata bien fría y añadir  poco a poco con movimientos envolventes con una espátula a la crema de mascarpone. Reservar.

Pinchar una plancha de bizcocho y humedecer de jarabe con un pincel.

Extender una capa del relleno sobre el bizcocho y espolvorear el chocolate rallado por encima, colocar encima la otra plancha de bizcocho y repetir la operación  colocar la ultima base de bizcocho, pinchar y humedecer con el jarabe.

Añadir el expreso que nos queda a la masa del mascarpone y nata, mezclar y cubrir la tarta con la mezcla, enfriar en la nevera un mínimo de tres horas (mejor de un día para otro) y espolvorear con cacao en polvo, aunque la decoración se deja a gusto del artista. ;)

Para ver las innombrables tartas cumpleañeras de esta familia desafiadora pinchar AQUI!!!!!!!!!

El próximo desafío sera salado.... Que sera ???????

Y como no hay una buena fiesta sin canción, le dedico esta tan tan tan entrañable (JAJAJAJAJA) a las desafiadoras por estar al pie del cañón todo este año!! Felicidades :)

Que tengáis un buen día y a disfrutar!!!! Besos :)

Buñuelos de Bacalao - Desafío 11

Hola!!! Otro día 20  y como ya venís sabiendo es día de desafío, este mes la desafiadora es Rocio de blog Chismes y Cacharros y su propuesta es el bacalao, nos pedía una receta de cuaresma y en mi casa para semana santa los buñuelos de bacalao son siempre un presente, así que no podían faltar este año.

Ingredientes:

500g de Bacalao desalado.

2 Huevos.

3 Cucharadas de Pan Rallado.

1 Cebolla Tierna.

4 Dientes de Ajo.

Perejil picado.

Aceite para freír.

Limpiar y picar el bacalao, rallar la cebolla y los dientes de ajo; Mezclar todos los ingredientes y reservar en la nevera una media hora.

Calentar el aceite, hacer pequeñas bolitas de la mezcla, se puede hacer con dos cucharas y con las manos impregnadas de aceite formar como albóndigas, freír hasta que estén doradas.

Escurrir sobre papel, para quitar el exceso de aceite y listas para comer, acompañadas de lo que guste cada uno.

Queréis ver las recetas mas recetas de bacalao?? pinchar AQUI

El próximo desafío que sera dulce viene de parte de M. Carmen, Nina y Mila de blog La Cocina de Camilni.

Que tengáis un buen día!!! Besos :)

Pastel de Chocolate - Chocolate cake

Holaaaaaa, hoy vengo con una de esas recetas que la ves rebuscando en los libros de cocina y dices... Mira que me apetece hincarle el diente a algo así, después te llega esa necesidad de meter chocolate al cuerpo y te acuerdas de esa receta... Te taladra la cabeza y no te deja pensar en otra cosa mas que en ella, hasta que te pones manos a la obra para quitarte la ansiedad de encima!! jajaja

Pues eso mismo es lo que me paso con esta receta, que no salia de mi cabeza hasta que estaba en el horno!!! :)

Ingredientes:

4 Huevos.

400g Harina de Trigo Integral ECO-SALIM.

200g de Azúcar.

250g de Chocolate.

150g de Mantequilla.

1 Sobre de Levadura en polvo.

1 - Fundir y mezclar el chocolate y la mantequilla al baño María o en el microondas y reservar.

2 - Mezclar los huevos y el azúcar.

3 - Añadir poco a poco la harina y la levadura, mezclar bien.

4 - Añadir el chocolate reservado y mezclar.

5 - Verter la mezcla en un molde enharinado, hornear 180ºC (precalentado) durante 7 minutos... Sí sí 7 minutos... Aunque en el libro pone 5, al mio le faltaba un poco.. sera por el horno.

Servir caliente!!!! Vamos que no tenemos que esperar para hincar el diente!! jajajaja

Feliz Semana!!!! :)